Benzoik asit, benzoin reçinesinden çıkan, kodu E210 olan ve gıda üretiminde işe yarayan en güvenli katkı maddelerinin başında gelmektedir. Kristal yapısıyla benzoik asit, katı, renksizdir ve toz biçimindedir. Erime noktası 122 santigratken, kaynama noktası 249 santigrattır. Etanolle tam anlamıyla çözünürken, benzen ve asetonla da kısmen çözünmektedir.Benzoik Asit
Benzoik asit, benzoin reçinesinden elde edilen, kodu E210
olan ve gıda üretiminde kullanılan en güvenli katkı maddelerinden biridir.
Kristal yapıda olan benzoik asit, katı, renksizdir ve toz halindedir. Erime
noktası 122 santigratken, kaynama noktası ise 249 santigrattır. Etanol
içerisinde tamamen çözünürken, benzen ve aseton içerisinde kısmen çözünür.
